Многие хозяйки практикуют приготовление блюд на несколько дней, ведь это удобно и экономит время. Но эксперты по питанию предупреждают, что такая привычка может быть опасна для здоровья. Испорченные продукты, размножение бактерий и потеря пользы – это лишь часть проблем, возникающих при длительном хранении готовой пищи.
Более подробно об опасности таких продуктов рассказываем в материале Realist.
Главные риски приготовления пищи на неделю
1. Размножение опасных бактерий
В холодильнике могут появляться сальмонелла, кишечная палочка и другие микробы. Особенно быстро они размножаются из-за нарушения температурного режима или хранения без крышки.
2. Перекрестное загрязнение
Если несколько различных блюд лежат рядом или в одном контейнере, бактерии могут переходить с одного продукта на другой.
3. Утрата питательной ценности
Постоянный подогрев готовой пищи разрушает витамины. А в некоторых продуктах после разогрева образуются вредные вещества – канцерогены.
Как правильно хранить приготовленную еду в холодильнике
Чтобы избежать отравлений и сохранить пользу блюд, соблюдайте простые правила:
- Кладите приготовленную пищу в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. В жару – максимум через 1 час.
- Храните блюда только в герметичных контейнерах. При этом для каждого блюда должен быть отдельный контейнер.
- Соблюдайте сроки хранения готовых блюд - мясо, рыбу можно хранить до 3 суток; каши и запеканки – до 3 суток; другие блюда – не более 4 суток.
- Если не уверены, что съедите все быстро – лучше замораживайте.
- Не разогревайте одно и то же блюдо несколько раз.
- Всегда проверяйте запах, вкус и внешний вид блюд перед употреблением.
Ранее Realist публиковал список продуктов, которые следует исключить из рациона тем, кто хочет похудеть.
